Tomate ‘Cœur de Bœuf’ – Variété ancienne charnue et savoureuse
La tomate ‘Cœur de Bœuf’ est une variété ancienne très appréciée pour ses gros fruits charnus, sa chair fondante et sa saveur douce peu acide. Elle est idéale pour les salades estivales, les tomates farcies et la cuisine ensoleillée.
Facile à cultiver au potager, sous serre ou en grand bac, cette tomate produit de beaux fruits généreux tout au long de l’été.
1. Nom et Identification
- Nom botanique : Solanum lycopersicum ‘Cœur de Bœuf’
- Nom commun : Tomate Cœur de Bœuf
- Famille : Solanaceae
- Origine : Variété horticole ancienne
- Type de plante : Légume fruit
- Type de feuillage : Annuel
- Utilisation : Potager, serre, culture en bac
2. Description Générale
La tomate ‘Cœur de Bœuf’ produit de très gros fruits en forme de cœur, légèrement côtelés, à la chair dense et juteuse contenant peu de graines.
Sa saveur douce, parfumée et peu acide en fait une des tomates les plus appréciées pour la consommation fraîche.
Cette variété vigoureuse nécessite un bon tuteurage et un entretien régulier pour offrir une récolte abondante durant toute la saison estivale.
3. Caractéristiques Techniques
- Hauteur à maturité : 1,5 à 2 m
- Largeur : 50 à 80 cm
- Période de récolte : Juillet à octobre
- Couleur des fruits : Rouge rosé
- Forme des fruits : En cœur, charnue et côtelée
- Feuillage : Vert, annuel
- Croissance : Rapide
- Exposition : Plein soleil
- Type de sol : Riche, frais et bien drainé
4. Exigences de Culture
- Exposition : La tomate apprécie une situation chaude, lumineuse et abritée du vent.
- Sol : Sol riche en matière organique, frais et bien drainé.
Plantation :
- Période idéale de plantation : après les dernières gelées
- Distance de plantation : 70 à 80 cm
- Sol : terre enrichie avec compost ou fumier bien décomposé
5. Entretien et Soin
Arrosage :
Arrosage régulier au pied sans mouiller le feuillage afin de limiter les maladies.
Fertilisation :
Apport d’engrais spécial tomates ou compost durant la croissance et la fructification.
Taille :
- Supprimer les gourmands pour favoriser les gros fruits
- Tuteurer solidement les plants
- Éclaircir légèrement le feuillage si nécessaire
Protection :
Pailler le pied pour maintenir l’humidité du sol et limiter le développement des maladies.
6. Usages et Applications
- Salades : idéale grâce à sa chair fondante
- Tomates farcies : excellente tenue à la cuisson
- Cuisine estivale : saveur douce et parfumée
- Potager : variété incontournable
7. Informations Complémentaires
- Très gros fruits charnus
- Peu de graines
- Saveur douce et parfumée
- Production généreuse en été
Problèmes possibles : mildiou en conditions humides, éclatement des fruits en cas d’arrosages irréguliers, attaques possibles de pucerons.
8. Conseils Personnalisés – TAB Jardins
Pour réussir votre tomate ‘Cœur de Bœuf’, privilégiez un emplacement très ensoleillé et un arrosage régulier.
- Installer un tuteur solide dès la plantation
- Pailler généreusement le pied
- Arroser régulièrement sans excès
Astuce de pépiniériste : récoltez les fruits bien mûrs pour profiter pleinement de leur texture fondante et de leur goût sucré.
Questions fréquentes sur la Tomate ‘Cœur de Bœuf’
Pourquoi les fruits se fendent-ils ?
- Les fissures apparaissent souvent après des arrosages irréguliers ou de fortes pluies.
Faut-il enlever les gourmands ?
- Oui, cela permet de favoriser la croissance et la qualité des fruits.
Peut-on cultiver cette tomate en pot ?
- Oui, dans un grand contenant avec un bon tuteur et un arrosage suivi.
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